mlle-hirondelle

Pourquoi tout le monde trouve-t-il les brocolis rébarbatifs, fades, et synonymes de régime? Le brocoli c'est succulent, et puis entre nous, le brocoli est aussi sexy.

Je me doute qu'à vous asséner d'aussi grandes vérités, il va falloir que je vous explique mon dire! Bon tout d'abord, y'a pas qu'à la vapeur qu'on peut le cuisiner; velouté de brocoli avec pointe de crème fraîche, sauté avec des patates... Il faut avouer quand même que c'est avec la version vapeur qui est la plus adéquate si vous êtes en plein régime...

Outre le fait qu'il est plein de vitamine C, il est aussi bourré d'anti-oxydant et tout le tintouin. C'est un peu un super-légume en gros. Mais surtout il se conserve du tonnerre (et ne pourrit donc pas dans votre frigo...).

Faut aussi que je vous livre que c'est la dernière tendance au niveau légumes... Chez les plus hypes de chez hypes, y'a toujours un brocoli caché! (J'en ai fait récemment la découverte; la nénette "zadig&voltaire qui écoute de la musique électronique et danse du concept" mange du brocoli le soir en rentrant chez elle)

Le must c'est quand même le brocoli bio, il va sans dire. Cependant la consommation de celui-ci est à double tranchant; pas de pesticides, ni d'engrais chimique, mais on y trouve quelques fois de mignonnes petites protéines ondulantes et gluantes... Au bout de la 3ème fois, j'ai arrêté le brocoli bio: marre de bouffer de l'asticot bio en même temps...

 Et toi, bio ou pas bio le brocoli? 

Le matin avant de partir en cours, j'empoche deux petites merveilles que mes grands-parents m'ont rapporté de leur séjour à Quibron: des feuilletés pralinés caramel pur beurre "La palourde". Le jeu de mot est interressant parce que pour le coup ils sont pur beurre,et pas vraiment "pas lourd". Mais c'est un délice.Deux petits bonheurs de la journée, dans leur emballage rétro-mais-pas-trop.

Délicieux avec un café, il est super fastoche à faire, et vraiment trop bon...  D'après une recette de la Poule, voici le Victoria Sponge Cake, version psychédéliquement framboise!

 Bon les p'tits lous, c'est pas tout, mais je file au marché avant que mon marchand ait replié son étal! 

  Des petits sablés aux amandes, qu'on boit avec un thé en papotant, le vendredi après midi...

 
Pour une cinquantaine de petits sablés :

On mélange dans un grand saladier la farine, le sucre, la poudre d'amande, et le beurre fondu, pour obtenir une texture sableuse.  On ajoute l'oeuf et on remue bien: on forme une boule et puis on laisse la pâte reposer deux heures sous un torchon bien au frais.

On préchauffe le four à 180°, et on étale la pâte pour qu'elle fasse un demi-centimètre de hauteur.  On s'en donne à coeur joie en découpant les formes à l'emporte pièces qu'on étale ensuite sur une plaque de four graissée.

On les fait cuire une dizaine de minutes, pour qu'ils ne soient pas trop colorés.

Avec un thé Mariage Frères, c'est du tonnerre! 

Hier soir, chez moi, nous étions 5 à se reunir pour se faire la "soirée tarot" qu'on essayait d'organiser depuis des lustres... Ils ont amenés les boissons, je me suis occupée de l'apéro. Au programme; hoummous, blinis, gougères au fromage, et tarte poireaux-oignons, le tout fait maison! 

La soirée fut jolie, et il ne reste de ce que j'avais préparé que les photos de mes chez d'oeuvres...

J'ai été particulièrement impressionnée de voir la facilité avec laquelle on peut réaliser des gougères au fromage, qui n'a aucun rapport avec l'effet qu'elles produisent; on a plutôt l'habitude de les trouver au rayon surgelé de chez l'ami Picard, ou chez les traiteurs, mais foi de moi, elles sont meilleures faites maison!

Recette pour une assiette remplie de gougères au fromage (environ 5 personnes):

Versez le liquide dans une casserole, et rajouter le beurre coupé en petits morceaux. Faire chauffer, en remuant de temps en temps jusqu'a ebullition.

A l'ebullition, retirer la casserole du feu, ajouter la farine d'un coup, et remuer rapidement avec une cuillère en bois pour que le mélange devienne homogène. Remettre la casserole sur feu doux pour dessecher la pâte, en la remuant tout le temps. La pâte est prête quand elle forme une grosse boule facilement manipulable. Retirer la casserole du feu, et ajouter un à un les 4 oeufs, en mélangeant bien entre chaque. La pâte doit être bien lisse et homogène. On rajoute ensuite le fromage (rapé ou coupé en petits cubes).

Dans un four chauffé à 210°, faire cuire une vingtaine de minutes les petites boules que l'on aura formées à l'aide de la cuillère en bois et d'une autre cuillère (on peut aussi s'amuser à faire de plus grosses gougères).

On les sert souvent peu de temps aprs les avoir sorties du four, mais elles sont aussi bonnes froides. On peut sans problème conserver la pâte quelques heures, si l'on veut la préparer en avance et faire les gougères au dernier moment.

 Une recette toute simple, mais un effet boeuf! (foi de vegetarienne!)

PS: Quelqu'un aurait-il la solution pour mettre cette fichue photo dans le bon sens? Je l'ai modifiée sur mon ordi , mais mabulle n'y entend rien!

Retour de Crète avec quelques merveilles dans mon sac; des oranges cueillies sur l'arbre à tomber, de l'huile d'olive extra-vierge crétoise (au moins 3 litres!), et de la confiture d'orange tellement bonne que j'en vivrai!

Après une semaine passée au soleil (et au vent), j'ai les idées claires, le sourire au lèvre, et de la cellulite (le régime crétois ...). 

La Crète c'est plutôt joli, mais j'ai été assez déçue de ne pas trouver de petits villages sympa; le paysage est très beau par endroit, mais c'est vraiment trop bétonné sur la côte... Les sites archéologiques sont pas mal, et certaines églises ou couvent sont juste magnifiques

Par contre j'ai merveilleusement bien mangé, des tomates à tomber, des saveurs inconnues, et de l'huile d'olive encore et toujours, à toutes les sauces! Il faut dire qu'il fait tellement beau là-bas, que les légumes et fruits sont partout, frais, et bien mûrs. 

Enfin, je compte bien me rattraper en Corse cet été pour ma dose de villages en vieilles pierres et pour continuer mon régime à base d'huile d'olive! 

La panna cotta c'est joli et ça peut être divinement bon!

Des amis étant venus dîner chez moi samedi soir, je leur ai préparé ce dessert italien, très simple à faire, mais qui plait toujours.

Panna cotta toute simple au coulis de framboises;

Ingrédients pour 4:

• 20 cL de crème fraîche liquide entière
• 1 g d'agar-agar (on peut le trouver en magasin bio, il fait office de gélatine)
• 1 cuillere à café de sucre
• 2 sachets de coulis de framboise (picard mon ami...)