Petit apéro entre amis, ou comment bien aborder l'été...
Hier soir, chez moi, nous étions 5 à se reunir pour se faire la "soirée tarot" qu'on essayait d'organiser depuis des lustres... Ils ont amenés les boissons, je me suis occupée de l'apéro. Au programme; hoummous, blinis, gougères au fromage, et tarte poireaux-oignons, le tout fait maison!
La soirée fut jolie, et il ne reste de ce que j'avais préparé que les photos de mes chez d'oeuvres...
J'ai été particulièrement impressionnée de voir la facilité avec laquelle on peut réaliser des gougères au fromage, qui n'a aucun rapport avec l'effet qu'elles produisent; on a plutôt l'habitude de les trouver au rayon surgelé de chez l'ami Picard, ou chez les traiteurs, mais foi de moi, elles sont meilleures faites maison!
Recette pour une assiette remplie de gougères au fromage (environ 5 personnes):
- 125 g de beurre demi-sel (ou de beurre doux salé, à vous de voir)
- 125 g de farine blanche
- 4 oeufs
- 1/4 L d'un mélange moitié eau, moitié farine
- 150 g d'emmental rapé, ou autre fromage (comté, roquefort...)
Versez le liquide dans une casserole, et rajouter le beurre coupé en petits morceaux. Faire chauffer, en remuant de temps en temps jusqu'a ebullition.
A l'ebullition, retirer la casserole du feu, ajouter la farine d'un coup, et remuer rapidement avec une cuillère en bois pour que le mélange devienne homogène. Remettre la casserole sur feu doux pour dessecher la pâte, en la remuant tout le temps. La pâte est prête quand elle forme une grosse boule facilement manipulable. Retirer la casserole du feu, et ajouter un à un les 4 oeufs, en mélangeant bien entre chaque. La pâte doit être bien lisse et homogène. On rajoute ensuite le fromage (rapé ou coupé en petits cubes).
Dans un four chauffé à 210°, faire cuire une vingtaine de minutes les petites boules que l'on aura formées à l'aide de la cuillère en bois et d'une autre cuillère (on peut aussi s'amuser à faire de plus grosses gougères).
On les sert souvent peu de temps aprs les avoir sorties du four, mais elles sont aussi bonnes froides. On peut sans problème conserver la pâte quelques heures, si l'on veut la préparer en avance et faire les gougères au dernier moment.
Une recette toute simple, mais un effet boeuf! (foi de vegetarienne!)
PS: Quelqu'un aurait-il la solution pour mettre cette fichue photo dans le bon sens? Je l'ai modifiée sur mon ordi , mais mabulle n'y entend rien!
Par Mlle Hirondelle, Mardi 19 Juin 2007 à 19:42 GMT+2 dans J'aime ce qui se mange! (article, RSS)
